Vorspeisen

Perlhuhnbalantine mit mariniertem Kürbis und Cranberry`s

                                                                                                               9,60 €

Hausgemachte Terrinenpyramide von Zander und Lachsforelle an Avocado-Apfelsalat mit kandierten Clementinenscheiben

                                                                                                               9,90 €

Suppen 

Kraftbrühe mit Eierflädle

                                                                                                               4,80 €

Schaumsuppe von Krebsen und feiner Einlage

                                                                                                               4,80 €

Klare Rebhuhnkraftbrühe mit bunten Nudelbonbons

                                                                                                               6,50 €

           

                       

 

Drei- oder Fünf Gang Menü

Vorspeise
-Hausgemachte Terrinenpyramide von Zander und Lachsforelle an Avocado-Apfelsalat mit kandierten Clementinenscheiben-

Suppe
-Klare Gänsekraftbrühe mit feiner Einlage-

Zwischengang
-1/2 gegrillte Wachtel auf Petersilienwurzelgemüse-

Hauptgang
-Geschmorte Ochsenbacke auf Rosmarin-Schalotten-<Paprikajus, Kartoffelgemüsekörbchen-

Dessert
-Backapfelmus auf Pflaumensalat mit Kiwisoße-

48,50 €

3-Gang Menu:
Vorspeise/ Hauptgang/ Dessert

35,80 €

 

 Zwischengericht

Kalbsbries im Blätterteigmantel auf lauwarmem Pilzsalat mit Speckhippe

                                                                                                             11,30 €

 

 Fischgerichte

Lachstranche auf Zucchinigemüse mit Weißweinsoße, Kräuterreis und Salate vom Buffet

                                                                                                             17,80 €

Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Belugalinsen, Weißweinsoße, Butternudeln und Salate vom Buffet 

19,80 €

Bunter Fischteller mit Lachs, Zander, Lachsforelle, Hummerkrabbe und Weißweinsoße, Thymiannudeln und Salate vom Buffet

                                                                                                             17,80 €

 

 Vegetarisches Vollwertgericht

-Kartoffelpilzroulade auf Pfannengemüse mit Kerbelsoße, gebratenen Champignons und Salate vom Buffet

                                                                                                             14,40 €

 

 

 Wild aus dem Kraichgau

 

Hirschkeulenbraten in delikater Lembergersoße mit gebratenen Austernpilzen, Knödelroulde und Salate vom Buffet         

                                                                                                             18,50 €

Rehkeulenbraten in der Wacholderbeersoße mit gebratenen Waldpilzen, Eierspätzle und Salate vom Buffet

                                                                                                             18,80 €

Zarte Hirschrückenmedaillons auf gebratenem Spitzkohl, Kartoffelknödel und Salate vom Buffet

                                                                                                             19,80 €

 

 

Geflügelspezialitäten

 

Entenbrust rosa gebraten mit feiner Balsamicosoße auf Pfannengemüse mit Rahmkartoffeln und Salate vom Buffet

                                                                                                             18,90 €

Gefülltes Poulardenbrüstchen mit Morchelrahmsoße auf Lauchnudeln und Salate vom Buffet

                                                                                                             14,80 €

 

Regionale Spezialitäten

Eppinger Teller: Drei Schweinemedaillons im Speckmantel mit Gemüsebouquet und gefüllter Kartoffel

15,80 €

Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Röstzwiebeln, Bratensoße, Eierspätzle und Salate vom Buffet

16,80 €

 

Hauptgerichte

Rumpsteak vom Grill mit Kräuterbutter auf Bleichsellerie, Röstkartoffeln und Salate vom Buffet

                                                                                                            18,50 €

Schweinerückensteak vom Grill mit mit feinem Kalbsragout überbacken, Brokkoligemüse und Pommes - dauphines

                                                                                                             14,80 €

Rinderfiletspitzen in Morchelrahmsoße mit Schupfnudeln und Salate vom Buffet

17,80 €

Gebratener Lammrücken im Kräutermantel mit Tomatenfilets, Champignons, Maccaire Kartoffeln  und Speckbohnen

                                                                                                             18,40 €

Dessert

Halbgefrorenes von Nougat und Cognac auf Mango - Kiwisalat mit Johannisbeereis

                                                                                                               6,20 €

Backapfelmus auf Pflaumenkompott mit Kiwisoße 

                                                                                                               5,80 €

 

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Unser Essen wird täglich frisch zubereitet. Einen besonderen Wert legen wir auf die Qualität der Speisen.